Alimentos como dendê, amendoim, castanhas, coco e chocolate têm alto teor de gordura, e quando consumidos em excesso podem causar desconforto abdominal
Com a chegada da Sexta-feira Santa, celebrada neste ano no dia 18 de abril, os mercados e feiras de Salvador registram grande movimento. É o momento em que os baianos se preparam para a tradicional ceia, recheada de pratos como caruru, vatapá, moqueca e outras delícias típicas, que substituem as carnes vermelhas proibidas por muitos fiéis católicos durante o feriado religioso.
A data, que relembra a morte e crucificação de Jesus Cristo, é marcada por um jejum simbólico de carnes de sangue quente, como boi, porco e frango. Em seu lugar, o peixe ganha destaque nas mesas, acompanhado por ingredientes tradicionais da culinária baiana. Mas, apesar do sabor e do significado cultural das refeições, especialistas alertam: o consumo exagerado pode trazer problemas à saúde.
A nutricionista clínica Juliana Alfaya, especialista em obesidade em transtornos alimentares e cirurgia bariátrica, conversou com a Tribuna da Bahia sobre os cuidados que devem ser tomados nesse período. Para ela, é importante reconhecer que a alimentação tem um papel cultural e social fundamental, especialmente em datas comemorativas. No entanto, o equilíbrio é essencial.
“O grande problema são os excessos. Alimentos como dendê, amendoim, castanhas, coco e chocolate têm alto teor de gordura, e quando consumidos em excesso podem causar desconforto abdominal e até ganho de peso”, alerta Alfaya. “A chave está no equilíbrio. O risco maior está no que se come antes e depois da Páscoa.”
A especialista destaca ainda que a intoxicação alimentar pode acontecer mesmo quando os alimentos não apresentam sinais visíveis de deterioração. “A textura, a cor e a aparência também são indicativos importantes. E alguns microrganismos formam esporos que resistem até mesmo ao cozimento, por isso o cuidado precisa ser redobrado.”
Entre os cuidados recomendados estão:
Higienizar bem os alimentos, especialmente folhas, legumes e frutas.
Evitar deixar pratos prontos fora da geladeira por muito tempo, principalmente preparações com leite de coco, ovos e frutos do mar, que estragam com facilidade.
Manter utensílios e superfícies limpas durante o preparo dos alimentos para evitar contaminação cruzada.
Evitar reaproveitar alimentos com aparência, cheiro ou gosto alterado, mesmo que tenham sido refrigerados.
Para aproveitar a ceia sem arrependimentos, a especialista recomenda algumas medidas simples: manter uma alimentação leve ao longo do dia, com frutas, legumes e bastante água; evitar pratos muito gordurosos em todas as refeições do fim de semana; e apostar em alimentos que ajudam na digestão, como limão, louro, hortelã, camomila e gengibre.
Além disso, outras estratégias podem ajudar a manter o bem-estar:
Não pular refeições: isso evita chegar às grandes refeições com muita fome e comer em excesso, Comer devagar e mastigar bem: isso ajuda na digestão e dá tempo para o corpo sentir saciedade, Fazer caminhadas leves após as refeições: ajuda a ativar o metabolismo e aliviar a sensação de peso, Evitar o consumo excessivo de refrigerantes e bebidas alcoólicas, que dificultam a digestão e contribuem para o inchaço.
Fonte: Tribuna da Bahia
