Um alimento que possui uma história milenar e ganhou bastante popularidade por ajudar o intestino. Trata-se do kefir, produzido a partir da fermentação do leite por “grãos de kefir”. Diferente do iogurte, ele pode contar mais de 50 cepas de bactérias probióticas (o iogurte contém de duas a cinco cepas).
A presença diversificada de microrganismos faz com que o kefir seja uma das fontes de probióticos mais potentes na alimentação. De acordo com a ciência, o alimento é uma ferramenta eficaz para ajudar no enriquecimento da diversidade do microbioma intestinal.
Impacto do consumo regular
O consumo diário de kefir contribui no reequilíbrio da flora intestinal, em um estado conhecido como eubiose. Os estudos sugerem que os probióticos competem com bactérias potencialmente patogênicas por espaço e nutrientes, ajudando na diminuição da população de microorganismos indesejados.
Também é capaz de produzir substâncias benéficas, a exemplo dos ácidos graxos de cadeia curta, que fornecem energia para as células da parede do intestino. Desta forma, seu consumo regular melhora a regularidade do trânsito intestinal, sendo eficaz nos casos de constipação leve e também na normalização da consistências das fezes. Outros benefícios consistem em:
- Melhora na digestão da lactose
- Redução de inchaço e gases
- Fortalecimento da barreira intestinal
A melhora da saúde intestinal também pode refletir em outras áreas> De acordo com a Harvard T.H. Chan School of Public Health, um microbioma equilibrado pode melhorar a função imune e em um potencial impacto positivo no humor e no bem-estar mental. No entanto, mais pesquisas são necessárias para entender completamente essa conexão.
Cuidados no consumo
Apesar de o consumo diário ser seguro para a maioria das pessoas, é preciso ter alguns cuidados como:
- Período de Adaptação: Ao introduzir uma grande quantidade de probióticos, algumas pessoas podem sentir um aumento temporário de gases ou inchaço nos primeiros dias. O ideal é inserir aos poucos, em doses pequenas (100 ml).
- Intolerância Severa: Pessoas com alergia à proteína do leite de vaca ou com intolerância à lactose muito severa podem não tolerar o kefir de leite. Existem versões de kefir de água ou de leites vegetais.
- Imunossupressão: Indivíduos com o sistema imunológico severamente comprometido devem consultar um médico antes de consumir alimentos ricos em probióticos.
Desta forma, é importante consultar um médico gastroenterologista e um nutricionista na hora de inserir o alimento na dieta.
Fonte: Bahia News
