O brócolis é o tipo de alimento que pode ser combinado em vários pratos, além de ser rico em diversos nutrientes. No entanto, é preciso ter cuidado e saber lavar a hortaliça, eliminando toda a sujeira externa para proteger a saúde de quem a consome.
“É um alimento rico em fibras, vitaminas do complexo B e C, cálcio e antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, proteger o coração e melhorar a saúde intestinal. Porém, para que esses benefícios cheguem até você, é necessário higienizá-lo bem antes do consumo”, explica a nutricionista Michele Duarte ao Metrópoles.
De acordo com a especialista, o brócolis, assim como outros vegetais, precisa passar por várias etapas até chegar à mesa, como cultivo no solo, transporte e manipulação em feiras e mercados.
Nesse percurso, o alimento pode acumular diversos resíduos de agrotóxicos, além de sujeiras invisíveis e micro-organismos que causam desconfortos gastrointestinais até infecções mais sérias.
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Dessa maneira, é muito importante limpar e desinfetar o brócolis de forma eficaz. Veja as instruções de como higienizar corretamente, segundo a nutricionista Michele Duarte:
- Abra bem os buquês do brócolis e lave em água corrente, esfregando delicadamente com as mãos para retirar sujeiras maiores.
- Deixe de molho por 15 minutos em solução higienizadora (1 litro de água filtrada e 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio próprio para alimentos).
- Outra opção é usar produtos próprios para higienização de verduras e legumes, seguindo as orientações da embalagem.
- Enxágue o brócolis em água corrente para retirar qualquer resíduo da solução.
- Seque antes de armazená-lo.
- Se for guardar na geladeira, deixe escorrer bem a água ou seque com papel toalha. Isso ajuda a aumentar a durabilidade e evita mofo.
Fonte: Bahia News
